最高級丹波栗２Ｌサイズ 1㎏
¥3,600
2024年10月15日 00:00 に販売終了
発送予定：2024年10月15日 〜 2024年10月25日
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原材料の産地：兵庫県
内容量 ：丹波栗２Lサイズ 1㎏
賞味期限 ：お早めにお召し上がりください。
配送形態 ：クール便でのお届けとなります。
高級和菓子にも使われる丹波栗は「樹上完熟」といい、樹の上で時間をかけて甘みや栄養を蓄えます。さらに収穫後に０度前後の氷温で貯蔵熟成させて糖度を高めます。収穫したての鮮度を保ったまま氷温熟成した丹波栗お届けします。
大粒で風味の良い最高級の栗
高級和菓子にも使われる丹波栗は「樹上完熟」といい、樹の上で時間をかけてたっぷりと甘みや栄養を蓄えています。さらに、収穫した丹波栗を０度前後の氷温で貯蔵し熟成させます。氷温まで温度を下げると、栗は実を守るために自ら不凍液を出して、凍りついてしまうのを防ごうとします。不凍液の正体は麦芽糖で、デンプン分解酵素の活性化がおきて糖を作ります。だから氷温熟成すればより糖度が高まるというわけです。収穫したての鮮度を保ったまま氷温熟成した「丹波栗」をお届けします。
甘さの秘密は樹上完熟と氷温熟成
丹波栗は他の栗と比べて落果が遅いため、樹の上で時間をかけてたっぷりと甘みや栄養を蓄えます。さらに、収穫したての丹波栗を０度前後の氷温で貯蔵。低温でじっくり寝かせることで熟成し、糖度が増した甘い栗となります。
温湯処理で安心・美味しい栗をお届け
虫の発生を防ぐ熱処理は、安全・安心にこだわって薬剤を使用しない「温湯殺菌消毒」を採用しています。食味に影響が出ない温度（５０度）で処理しておりますので、美味しさを保った状態でお届けします。
美味しさを逃がさない保存方法
栗は乾燥に弱いため、保存する場合は新聞紙に包み冷蔵保存して下さい。お手元に届きましたら、なるべく早めにお召し上がりください。一度に食べきれない場合は、生のまま鬼皮と渋皮をとり冷凍保存すれば、いつでも栗ご飯や栗おこわをお楽しみいただけます。
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